Eu cozinho / 21 Junio 2012

O goulash da María

Por Ciervo con monóculo.
A canção é “Hide and Seek”, da Tiê.

E, para os querem, a receita:

– 1 kg. de carne (contrafilé, por exemplo)
– 1/2 kg. de batatas
– 3 cebolas
– 3 colheres de farinha
– 1 lt. de caldo de carne
– 1 raminho de ervas
– Manteiga
– 1/2 lt. de creme de leite
– 2 colherinhas de extrato de tomate
– Páprica
– Pimenta
– Sal

Numa panela funda, refogar as cebolas na manteiga / Adicionar a carne cortada em cubinhos e esperar até que sele / Incorporar a farinha e mexer / Adicionar o caldo e o raminho de ervas, e cozinhar a fogo baixo durante 1 hora (quanto mais tempo deixamos, mais a carne ficará macia) / Cortar as batatas em cubos e colocá-las na panela / Cozinhar mais 1/2 hora / Agregar o creme de leite e o extrato de tomate / Mexer e cozinhar por mais 5 minutos.