Eu cozinho / 8 Marzo 2012

O Ceviche do Martín

Por Ciervo con monóculo.
A canção é “Jesus, o Padeiro e o Coveiro ”, de Apanhador Só.

Para os que querem, a receita:


– 6 lagostins
– 2 filés de linguado
– 1 cebola roxa
– 3 ou 4 limões
– 1 manga
– 1 abacate
– 1 colherzinha de gengibre ralado
– Coentro (a gosto)
– Pimenta (opcional e a gosto)
– Água ou água com gás

Cozinhar os lagostins em água fervendo (por um minuto). / Retirar e deixar esfriar na água gelada. / Descascar e tirar a tripa.
Espremer os limões. / Colocar o suco do limão no recipiente onde será preparado o ceviche, levando em conta essa proporção: 60% de suco + 40% de água ou água com gás / Adicionar sal a gosto.
Cortar todos os ingredientes e colocá-los no recipiente junto com o gengibre e a pimenta. / Deixar na geladeira durante 40 minutos. / Decorar com coentro picado antes de servir.

Obrigada, Martín!